烟熏大马哈鱼专用设备，不锈钢冷熏炉工作原理 冷熏一种是采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在21℃～32.2℃之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，有一种淡淡的烟熏香味，口感极好。另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透，该种烟熏方式破坏了三文鱼特有的肉质口感，其营养价值遭到一定的流失，通常在高温下，三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化破坏，长时间高温烹饪，维生素也会变得荡然无存。
烟熏大马哈鱼专用设备，不锈钢冷熏炉工作原理 冷熏烟熏炉其主要的核心技术是风力循环，风力循环越好，烟熏效果越好，产品品质越好。其次是制冷机的内部制冷还是外部制冷。温差的大小决定设备的成熟度跟产品的品质。简单的介绍一下烟熏炉的箱体。烟熏炉箱体由管道，加热盘，风机，风箱，电机，挂车组合而成，内有温湿度感应探头。可以随时观察炉内温湿度。对炉内的温度进行工艺的控制。烟熏炉根据型号配备烟熏挂车。
烟熏大马哈鱼专用设备，不锈钢冷熏炉工作原理 冷熏烟熏炉根据型号配备烟熏挂车。烟熏炉的风箱是整个箱体的核心，关系到温差， 排湿，排烟效果的核心部件。这里就简单的说下，三文鱼烟熏炉，冷熏炉风力的循环过程，风力的循环模式是有箱体两侧到底部在往风机中心循环流动。带动烟，温度，湿度，分散到每一个角落，产品烟熏温度无死角。
